A l’occasion de la pré-taille, nous nous déployons à pré-tailler tous les ceps de vigne. A cet égard, cette étape a pu commencé avec la tombée des feuilles. Il est impératif d’attendre cette tombée afin de valider l’abaissement de la sève dans les ceps de vigne. La vigne rentre ainsi, petit à petit, dans sa phase d’hibernation …

Le 14 novembre 2022, jour de départ, la pré-taille durera jusques janvier. 3 mois seront donc nécessaires pour parcourir l’ensemble de notre vignoble.

Le travail viticole de la pré-taille est, certes, une opération longue et laborieuse mais tellement essentielle à la bonne conduite de la vigne. Cette étape très importante, cep après cep, permet de préparer le vignoble pour la prochaine vendange.

C’est là que s’articule et s’affirme le savoir-faire de notre famille léguée de génération en génération. Chaque cep de vigne est différent et par conséquence relève d’une certaine complexité. C’est pourquoi, une analyse consciencieuse et précise de chaque cep est essentielle. Cela permet de choisir les meilleurs rameaux pour permettre un équilibre entre la qualité et la quantité lors de la récolte.

Notre vignoble

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Une année pleine de surprises… Soleil, un peu de pluie. Cela a permit de commencer les vendanges en Août, plus précisément le 31 Août 2022. Une horde de 18 cueilleurs se sont déployés sur l’ensemble de notre vignoble Champagne Didier Gadroy.

En bref, il a fallut 13 jours de labeur et de bonne humeur pour venir à terme. Un record en nombre de jours pour une année exceptionnelle

Bien que les vendanges soient de courte durée, elles représentent le fruit de notre travail d’une année entière. Tout au long de l’année, chaque cep de vigne reçoit une attention de chaque instant et nous entretenons également un grand espoir de bénéficier d’une fabuleuse récolte. Les vignes sont, en effet, soumises aux caprices de la nature.

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