Millésime 2007

Un mélange de fraîcheur, d’ensoleillement et d’une infinité de notes d’agrumes pour ce Didier Gadroy Millésime 2007, évoquant le réconfort au chaud d’une soirée d’Hiver.

Millésime a un assemblage parfaitement abouti de quinze années de vieillissement, dans lequel les trois cépages champenois se complètent harmonieusement. Nous vieillissons volontairement nos vins plus longtemps que la durée réglementaire (15 mois) afin d’offrir à nos clients un champagne optimal.

75 % Chardonnay
20 % Pinot Noir
10 % Pinot Meunier.

Dosage : 5 g/l
Contient des sulfites.

UNE COULEUR ÉLÉGANTE : Robe à l’aspect fluide et lumineux, de couleur jaune vert pâle soutenu avec des reflets jaune citron profonds dans le verre.

UN NEZ ÉCLATANT : Notes pâtissières incarnées par l’amande et la noisette grillées, le beurre frais, avec une sensation crémeuse et des notes fruitées rappelant la pomme et le coing. L’aération du champagne révèle des notes de bergamote, de tilleul, de citron confit, de cassis, de framboise.

UN PALAIS SUBTIL : Net et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée , soutenue par une acidité citronnée. La finale exprime une matière concentrée et savoureuse, relevée par des accents de réglisse et de pain toasté.

Servir frais à 7-8°C (44-46°F).